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Este pez espada es muy sabroso preparado con la salsa filetto.

INGREDIENTES:

• 4 tomates perita bien maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 filetes de anchoas
• 1 pizca de azúcar
• albahaca fresca a tu gusto
• 2 churrascos de pez espada
• sal y pimienta a tu gusto
• tu picante favorito

Tabla de calorías (http://amantesdelacocina.com/cocina/2015/06/tabla-de-calorias/).

PREPARACIÓN:

Corta los tomates estilo filetto (en tiras largas y gruesas).

En caso de que quieras el plato más elegante o te molesta la piel del tomate, corta una cruz en la piel de los tomates, pásalos enteros por agua hirviendo durante 1 minuto, sácalos del agua e introdúcelos inmediatamente en agua con hielo. Verás que se pelan rapidito.

En una sartén dora la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Añade los filetes de anchoa y los tomates, la pizca de azúcar, la sal y la pimienta. Si te gusta picante, agrega tu picante favorito a tu gusto. Deja cocinar por unos 10 a 15 minutos. El tomate no debe deshacerse.

Retira del fuego y agrega la albahaca fresca cortadita.

MIENTRAS SE COCINA LA SALSA:

Dora en una sartén los churrascos de pez espada en un poquito de aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén, observa como el pescado se va cocinando poco a poco.

Cuando vaya por la mitad del filete voltéalo y retira la sartén del fuego. Espera unos dos minutos y condimenta con sal y pimienta. De ésta manera el pescado te quedará jugoso.

Sirve el pescado y báñalo con la salsa filetto.

Puedes acompañarlo con una rica ensalada César.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima!!!

Acerca de Amantesdelacocina.com
Este es un Blog creado y mantenido por una pareja de una venezolana y un alemán, viviendo en España que les encanta compartir sus tradiciones, costumbres familiares, los sabores que los unen, las recetas y los consejos de cocina que tienen.

A ellos les encanta cocinar, sobretodo comer, tomarle fotografías a sus platos y escribir cada receta explícitamente para que no se les olvide.

Allí publican sus recetas desde la más simple hasta la más elaborada. Enseñan a manejar diferentes técnicas de cocina, dan consejos y trucos para que se nos haga más fácil la preparación de los platos y promueven la utilización de condimentos, hierbas y especias para lograr crear platos exquisitos.

En este Blog pretenden animar a las personas a cocinar, intentan ayudar a que preparen sus propias recetas, quieren incentivar a comer comida hecha en casa y a mitigar ese prejuicio que muchos tienen de que la cocina es agotadora y difícil.

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